Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 26,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 21,00 €
Condiment mangue-curcuma, citron confit, jaune d’œuf confit, menthe et coriandre, câpres frits.
Λίστα αλλεργιογόνωνPoivrons verts, concombre et menthe, brunoise de queue de blettes, chèvre frais fouetté.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrème d’artichaut, betterave en deux textures, pickles de radis, sablé pavot, huile aneth.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux petit pois, tombée de fèves au beurre, pressé de pomme de terre, jus corsé au thym.
Λίστα αλλεργιογόνωνPoché au lait de coco, citron vert, basilic thaï, sauté de courgettes, carottes et pois gourmands, citronnelle, huile de coriandre, brisures de cacahuètes.
Λίστα αλλεργιογόνωνlentilles Béluga, asperges vertes, pesto ail des ours, noix de cajou concassées.
Λίστα αλλεργιογόνωνCoulis pêche verveine, confiture de lait
Λίστα αλλεργιογόνωνAbricots rôtis, cookies pécan
Λίστα αλλεργιογόνωνCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
grillé à la flamme, crémeux petit pois, bavarois de petit pois, gel hibiscus, tuile nigelle, sauce marbrée mangue aneth.
Λίστα αλλεργιογόνωνen feuilles de brick, crémeux de carottes fumées, mini courgettes, pickles de carotte, mayonnaise ajoblanco, gel fraise-balsamique.
Λίστα αλλεργιογόνωνVelouté d’asperges blanches, mousse de fèves et menthe poivrée, crumble noisette, fèves croquantes et citron confit, voile d’asperges.
Λίστα αλλεργιογόνωνChou farci d’une crème de Pouligny Saint-Pierre, craquelin noir, gel citron vert, extraction de chou rouge, mini légumes croquants.
Λίστα αλλεργιογόνωνFilet de bœuf en basse température, croquette d’enjoué de bœuf à la sauge, carottes nouvelles glacées, navets nouveaux fumés, compotée de rhubarbe confite, gel d’herbes, jus corsé à la rhubarbe.
Λίστα αλλεργιογόνωνrôti, pickles de radis rouges, crème de cosses de petit pois à l’estragon, petits pois frais, gel gingembre, chips de cosses de petit pois, sauce cidre.
Λίστα αλλεργιογόνωνen écailles soufflées, sauce pistache-combava, fenouil en trois textures, gel passion safran, pistaches grillées, huile de feuilles de blettes.
Λίστα αλλεργιογόνωνMosaïque d’asperges vertes et blanches en feuilles de blettes, asperges vertes glacées au miel de printemps, siphon asperge et faisselle de chèvre de Touraine, brunoise de queues de blettes, pesto d’ail des ours, morilles au beurre et poudre de morilles.
Λίστα αλλεργιογόνωνPerles de melon glacées au basilic, compotée de pêches jaunes, siphon abricot et melon, palet breton, tuile basilic
Λίστα αλλεργιογόνωνFinancier framboise, ganache tonca, poudre de framboise, coulis groseille, groseilles fraîches .
Λίστα αλλεργιογόνωνBonbon chocolat coco génoise coco citron vert, ganache citron vert, crumble chocolat.
Λίστα αλλεργιογόνωνMenthe fraise, glace yaourt, streuzel sésame noir, gel fraise-shizo, chips de fraises.
Λίστα αλλεργιογόνωνToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience