Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
confiture de tomates vertes, perles de basilic, tuiles de tomates au paprika fumé
chou-rouge mariné, crémeux de petits pois, condiment prune et baie de passion.
Λίστα αλλεργιογόνωνhalloumi snacké, vinaigrette citron vert et aneth, tomates séchées, tuile à la poudre d’olive noire.
Λίστα αλλεργιογόνωνau piment ancho et paprika fumé, pommes de terre grenaille rôties au beurre de romarin, oignons nouveaux braisés.
Λίστα αλλεργιογόνωνcaramélisé au vinaigre balsamique et sucre moscovado, huile persil citron vert, purée de pois cassés, julienne de courgettes.
Λίστα αλλεργιογόνωνfarcis valençay, noix et pêche, caviar d’aubergine, sauce cidre.
Λίστα αλλεργιογόνωνsauce poivron rouge.
Λίστα αλλεργιογόνωνmousseline pistache & fraise fraîche.
Λίστα αλλεργιογόνωνmousse verveine, biscuit madeleine, carpaccio de pêche.
Λίστα αλλεργιογόνωνCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
Baie rose, piment d’Espelette, crémeux d’avocat, génoise aneth, gel pomme-citron et tuile aneth
Λίστα αλλεργιογόνωνOlives noires, concombre et menthe, feuille de menthe cristallisée, crème d’ail confit à l’huile d’olive.
Λίστα αλλεργιογόνωνFarce fine à l’ail noir, espuma de maïs, gel figue et chips de tomate confite.
Λίστα αλλεργιογόνωνSauce aigre douce, pommes pailles, brunoise de pêche et poivron, suprêmes de citron vert et mousse coriandre .
Λίστα αλλεργιογόνωνen cuisson basse température, condiment échalote caramélisée et coco, pressé de pomme de terre façon Paolo, crémeux de lentilles corails et coco, pickles de carottes au cognac, jus de viande à la crème de cassis et betterave.
Λίστα αλλεργιογόνωνEn croûte d’herbe, gel pêche-gingembre, sauce safran, aneth et abricot, risotto persil et citron vert et mini-courgettes braisées.
Λίστα αλλεργιογόνωνFarce fine noix et sauge, rôti au beurre de café, jus de lapin corsé, crème d’épinard, nectarines rôties et purée de courgette.
Λίστα αλλεργιογόνωνFleurs de courgettes farcies au caviar d’aubergine, sauce poivre de Kampot, crème de poivron, gel tomate-piment fumé et tuile de scamorza fumée.
Λίστα αλλεργιογόνωνGénoise, mousse vanille, compotée fraise et thym, crumble, gel fraise.
Λίστα αλλεργιογόνωνGanache pistache, financier amande vanille, gel abricot, crumble.
Λίστα αλλεργιογόνωνBiscuit joconde chocolat, ganache chocolat framboise, tuile marbrée, compotée framboise balsamique.
Λίστα αλλεργιογόνωνGanache montée romarin, biscuit miel amande romarin, ganache cerise, cerises amarena, gel cerise, tuile sucrée.
Λίστα αλλεργιογόνωνToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience