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Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
panées, sauce hollandaise safranée.
croûtons sautés à l’ail.
purée de carottes au paprika, sauce vierge, condiment kiwis et coriandre.
roulé en feuille de Nori, mini poivrons farcis au caviar d’aubergines, sauce ponzu.
purée de petit pois, petit pois sautés, tagliatelles de courgettes, émulsion citron gingembre.
façon Tagine, mini carottes, tomates cerises et semoules.
compote de rhubarbe, fraises de Touraine, chantilly citron vert, tuile sucrée.
crème citron, meringue française, pâte feuilletée caramélisée.
cœur chocolat au lait, crème anglaise, chantilly vanille.
Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
garnie d’une piperade de poivrons, mini-courgette rôties, oignons nouveaux, vinaigrette acidulée sauge miel.
poêlées, émulsion jus d’agrumes, purée de carottes, framboises, vinaigre balsamique réduit.
en cannelloni, farci au comté et à la coriandre, sauce Yakitori maison, crumble et mini Arancini.
farcies aux poulets(origine France) et coriandre, wok de légumes et sauce Asiatique.
mélange d’agrumes, émulsion d’agrumes, asperges vertes, mini-betterave, sauge ananas et fleurs comestibles.
sauce cassis, purée de carottes, petits palets d’aubergines et mini-courgettes.
farci d’une farce fine ail, persil et gingembre, mini-fenouil grillé , mini-carottes, mini-navets, feuille d’huître sauce bisque aux poivre de Nam Bô.
en croûte de sarriette, émulsion oseille, mini-courgettes, mini-carottes et cubes de pommes de terre.
pâte sablée, crème d’amandes, compotée d’abricot et ganache montée chocolat blanc.
biscuits dacquoise, compotée de framboises, mousse bavaroise vanille et glaçage chocolat blanc.
mousse fromage blanc mascarpone, insert fruits rouges et glaçage miroir.
génoise chocolat cerise, duo de mousses cerise chocolat coulis cerise.
Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
