Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
Bouillon d’oignon, confit d’oignon, tuile Tomme de Touraine, crème fouettée pain grillé, chips d’oignon.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux poire et panais, poires rôties.
Λίστα αλλεργιογόνωνMoelleux épinards, crémeux betterave, sauce vierge betterave aneth et citron, condiment pomme raifort.
Λίστα αλλεργιογόνωνconfit à l’asiatique, purée de céleri au miso, shiitake, compotée d’oignons, gréco-latine coriandre cacahuètes et citron vert, jus réduit.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux de potimarron, châtaignes grillées, pleurotes, hollandaise cacio e pepe, pickles d’échalotes, graines de courges grillées, huile persil.
Λίστα αλλεργιογόνωνPurée de brocoli, choux de Bruxelles rôtis, pickles de chou-fleur, éclats de noisettes, sauce citron et thym.
Λίστα αλλεργιογόνωνFlan chocolat, croustillant noisette, chantilly cacao, noisettes caramélisées.
Λίστα αλλεργιογόνωνFinancier, ganache banane spéculoos, gel banane.
Λίστα αλλεργιογόνωνBrunoise de pommes caramélisées, caramel cardamome, glace à la crème d’Isigny.
Λίστα αλλεργιογόνωνCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Gravlax de truite, crémeux betterave et raifort, graine de courges torréfiées, chutney d’airelles, pickles de chioggia.
Λίστα αλλεργιογόνωνVelouté de potimarron aux épices, crémeux de champignons et noix, crème fouettée aux oignons caramélisés, roulé aux champignons et tomme de Touraine, caramel de châtaigne.
Λίστα αλλεργιογόνωνFeuille de brick roulée, farce d’escargot au beurre persillé, orzotto au persil et siphon à l’ail.
Λίστα αλλεργιογόνωνAjo blanco, champignons de saison sautés au beurre, huile de persil, pickles et confit d’oignon.
Λίστα αλλεργιογόνωνRosé, chou rouge braisé, purée de céleri rave et miso, pommes pochées au cidre et thym, sauce cidre.
Λίστα αλλεργιογόνωνEn ballottine à l’estragon, condiment coing-gingembre, châtaignes au beurre, crémeux de panais caramélisés, carottes rôties jus de volaille.
Λίστα αλλεργιογόνωνPressé betteraves, butternut et pommes de terre, pickles de chioggia, fenouil confit, gel pomme, sauce hollandaise.
Λίστα αλλεργιογόνωνPleurotes, quinoa, raisins secs et noix, crème de topinambour, choux de Bruxelles rôtis, girolles au beurre, yaourt fumé, noix grillées, jus de légumes
Λίστα αλλεργιογόνωνGanache limoncello, curd citron vert, crumble de pavot, gel citron et éclats de meringue.
Λίστα αλλεργιογόνωνpistache et amande, ganache rose et basboussa.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrème de marrons, duo de chantilly vanille et marron, tuile de châtaigne.
Λίστα αλλεργιογόνωνPoires caramélisées, caramel de miso et croustillant noisette chocolat.
Λίστα αλλεργιογόνωνToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
