Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 26,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 21,00 €
crème de chou-fleur, chanterelles poêlées, brioche en croûtons et guanciale.
Λίστα αλλεργιογόνωνhuile de romarin, julienne de poireaux crus, tartine de beurre noisette.
Λίστα αλλεργιογόνωνchapelure panko, houmous de haricots rouges et betteraves, julienne d’endives, sauce mangue .
Λίστα αλλεργιογόνωνfaçon tajine, boulghour, coings, pruneaux, carottes, coriandre, navets.
Λίστα αλλεργιογόνωνpoireaux fondants, polenta de patate douce, sauce maltaise.
Λίστα αλλεργιογόνωνfarci aux pleurotes, noix et graines de sarrasin, risotto au chou rouge et sauce forestière.
Λίστα αλλεργιογόνωνSablé, compotée de poire vanillée.
Λίστα αλλεργιογόνωνCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
flambées au cognac, trompettes de la mort, purée céleri vanille, émulsion corail et café, condiment poire-cognac .
Λίστα αλλεργιογόνωνmariné clémentine menthe soja et mirin, amandes grillées au miel, radis daikon braisé fondant, gel clémentine.
Λίστα αλλεργιογόνωνSablé au thym et noix, champignons portobello grillés au beurre, crème d’avocat et yuzu, gel mangue.
Λίστα αλλεργιογόνωνradis red meat marinés au vinaigre d’orange, gel citron noir, chips d’épinards, granny-smith, vinaigrette betterave-grenade.
Λίστα αλλεργιογόνωνcrémeux courge-gingembre, pressé de topinambours , topinambours rôtis, jus de canard au miel de noisette, gel orange sanguine.
Λίστα αλλεργιογόνωνsauce vermouth et cardamome, condiment kumquat , endive braisée au safran, billes de panais glacées, mini oignons rouges marinés.
Λίστα αλλεργιογόνωνfaçon tournedos farci cresson et épinards, crémeux chou-fleur tonka, choux de Bruxelles rôtis, chips de peau de pintade, gel de vin blanc, jus de volaille aux épices douce.
Λίστα αλλεργιογόνωνPoireaux fumés au thé noir farcis au fromage frais de chèvre, éclats de noisettes et champignons pied de mouton, gel pomme-céleri, céleri rave confit au poivre de Sichuan, jus de légumes corsé au miso, tuile citron.
Λίστα αλλεργιογόνωνBiscuit succès, ganache montée marbré châtaigne, crème de marron, praliné châtaigne,brisures de marrons flambés au rhum.
Λίστα αλλεργιογόνωνTuile, crémeux chocolat, crème d’orge grillé, ganache montée Baileys, pulpe d’orge et whisky, granulés de sablé chocolat.
Λίστα αλλεργιογόνωνCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Λίστα αλλεργιογόνωνBiscuit sablé citron vert, mousse citron jaune, compotée orange citron, meringue citronnée, coque chocolat blanc.
Λίστα αλλεργιογόνωνCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Λίστα αλλεργιογόνωνToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience