Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
crémeux de carottes et Selles-sur-Cher, tuile piment d’Espelette, persil frais..
Lista de alergéniosconfit d’échalotes, anchois, carpaccio de poires et noix de pécan.
Lista de alergénioschips de chorizo, huile de chorizo.
Lista de alergéniosbraisé aux noix et agrumes, carottes rôties, boulghour menthe cumin, écorces de clémentines confites.
Lista de alergéniospurée de chou fleur, salsifis sautés au beurre de sauge, sauce cardamome-gingembre.
Lista de alergéniosfarcis aux épinards et gorgonzola, purée de rutabaga, noisettes torréfiées, crème de parmesan et romarin.
Lista de alergénioscaramel beurre salé baileys.
Lista de alergéniosgénoise chocolat, gel orange, ganache chocolat noir, écorce d’oranges confites, tuile chocolat.
Lista de alergénioscrémeux citron, meringue française, biscuit sablé, citron confit, gel citron.
Lista de alergéniosCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
mini carottes confites au café, huile de fanes de carottes, condiment datte et cannelle.
Lista de alergénioscarpaccio de pommes granny smith pochées, poudre d’algues, coings à l’aneth en pickles.
Lista de alergénioschou blanc mariné, gel d’hibiscus rouge, racine de lotus snackées.
Lista de alergéniosmousse de fromage frais de brebis et betterave rouge, gel de pamplemousse rouge.
Lista de alergénioscuit en basse température, jus d’agneau corsé à l’advieh, purée de chou-fleur au cumin, carottes multicolores rôties au beurre safrané, gel grenade et sumac.
Lista de alergéniosgel de prune, sauce grand marnier, purée de patate douce, topinambours sautés à la graisse de canard.
Lista de alergéniospurée de chou rouge au miso, poireaux confits au poivre de Madagascar, émulsion champagne.
Lista de alergéniospurée de panais à la vanille, noix de pécan grillées, pickles de betteraves rouges, craquelin de riz noir et parmesan.
Lista de alergéniosCrémeux orange, streusel noisette, écorce d’orange confite, gel d’orange, tuile alvéolée.
Lista de alergéniosAnanas, huile d’olive, poivre timut et miel citronné, crumble d’amande, nuage de mascarpone et vanille, poudre de coriandre et menthe.
Lista de alergéniosPâte sablée, caramel beurre salé au Baileys, cacahuètes caramélisées, ganache chocolat noir.
Lista de alergéniosGuimauve coco , sablé coco, mangue confite au safran, cristalline, sorbet mangue.
Lista de alergéniosToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience