Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 26,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 21,00 €
crème de chou-fleur, chanterelles poêlées, brioche en croûtons et guanciale.
Elenco degli allergenihuile de romarin, julienne de poireaux crus, tartine de beurre noisette.
Elenco degli allergenichapelure panko, houmous de haricots rouges et betteraves, julienne d’endives, sauce mangue .
Elenco degli allergenifaçon tajine, boulghour, coings, pruneaux, carottes, coriandre, navets.
Elenco degli allergenipoireaux fondants, polenta de patate douce, sauce maltaise.
Elenco degli allergenifarci aux pleurotes, noix et graines de sarrasin, risotto au chou rouge et sauce forestière.
Elenco degli allergeniSablé, compotée de poire vanillée.
Elenco degli allergeniCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
flambées au cognac, trompettes de la mort, purée céleri vanille, émulsion corail et café, condiment poire-cognac .
Elenco degli allergenimariné clémentine menthe soja et mirin, amandes grillées au miel, radis daikon braisé fondant, gel clémentine.
Elenco degli allergeniSablé au thym et noix, champignons portobello grillés au beurre, crème d’avocat et yuzu, gel mangue.
Elenco degli allergeniradis red meat marinés au vinaigre d’orange, gel citron noir, chips d’épinards, granny-smith, vinaigrette betterave-grenade.
Elenco degli allergenicrémeux courge-gingembre, pressé de topinambours , topinambours rôtis, jus de canard au miel de noisette, gel orange sanguine.
Elenco degli allergenisauce vermouth et cardamome, condiment kumquat , endive braisée au safran, billes de panais glacées, mini oignons rouges marinés.
Elenco degli allergenifaçon tournedos farci cresson et épinards, crémeux chou-fleur tonka, choux de Bruxelles rôtis, chips de peau de pintade, gel de vin blanc, jus de volaille aux épices douce.
Elenco degli allergeniPoireaux fumés au thé noir farcis au fromage frais de chèvre, éclats de noisettes et champignons pied de mouton, gel pomme-céleri, céleri rave confit au poivre de Sichuan, jus de légumes corsé au miso, tuile citron.
Elenco degli allergeniBiscuit succès, ganache montée marbré châtaigne, crème de marron, praliné châtaigne,brisures de marrons flambés au rhum.
Elenco degli allergeniTuile, crémeux chocolat, crème d’orge grillé, ganache montée Baileys, pulpe d’orge et whisky, granulés de sablé chocolat.
Elenco degli allergeniCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Elenco degli allergeniBiscuit sablé citron vert, mousse citron jaune, compotée orange citron, meringue citronnée, coque chocolat blanc.
Elenco degli allergeniCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Elenco degli allergeniToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience