Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
Bouillon d’oignon, confit d’oignon, tuile Tomme de Touraine, crème fouettée pain grillé, chips d’oignon.
Список аллергеновCrémeux poire et panais, poires rôties.
Список аллергеновMoelleux épinards, crémeux betterave, sauce vierge betterave aneth et citron, condiment pomme raifort.
Список аллергеновconfit à l’asiatique, purée de céleri au miso, shiitake, compotée d’oignons, gréco-latine coriandre cacahuètes et citron vert, jus réduit.
Список аллергеновCrémeux de potimarron, châtaignes grillées, pleurotes, hollandaise cacio e pepe, pickles d’échalotes, graines de courges grillées, huile persil.
Список аллергеновPurée de brocoli, choux de Bruxelles rôtis, pickles de chou-fleur, éclats de noisettes, sauce citron et thym.
Список аллергеновFlan chocolat, croustillant noisette, chantilly cacao, noisettes caramélisées.
Список аллергеновFinancier, ganache banane spéculoos, gel banane.
Список аллергеновBrunoise de pommes caramélisées, caramel cardamome, glace à la crème d’Isigny.
Список аллергеновCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Gravlax de truite, crémeux betterave et raifort, graine de courges torréfiées, chutney d’airelles, pickles de chioggia.
Список аллергеновVelouté de potimarron aux épices, crémeux de champignons et noix, crème fouettée aux oignons caramélisés, roulé aux champignons et tomme de Touraine, caramel de châtaigne.
Список аллергеновFeuille de brick roulée, farce d’escargot au beurre persillé, orzotto au persil et siphon à l’ail.
Список аллергеновAjo blanco, champignons de saison sautés au beurre, huile de persil, pickles et confit d’oignon.
Список аллергеновRosé, chou rouge braisé, purée de céleri rave et miso, pommes pochées au cidre et thym, sauce cidre.
Список аллергеновEn ballottine à l’estragon, condiment coing-gingembre, châtaignes au beurre, crémeux de panais caramélisés, carottes rôties jus de volaille.
Список аллергеновPressé betteraves, butternut et pommes de terre, pickles de chioggia, fenouil confit, gel pomme, sauce hollandaise.
Список аллергеновPleurotes, quinoa, raisins secs et noix, crème de topinambour, choux de Bruxelles rôtis, girolles au beurre, yaourt fumé, noix grillées, jus de légumes
Список аллергеновGanache limoncello, curd citron vert, crumble de pavot, gel citron et éclats de meringue.
Список аллергеновpistache et amande, ganache rose et basboussa.
Список аллергеновCrème de marrons, duo de chantilly vanille et marron, tuile de châtaigne.
Список аллергеновPoires caramélisées, caramel de miso et croustillant noisette chocolat.
Список аллергеновToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
