Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 26,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 21,00 €
Croûtons au beurre de thym, tuiles de comté.
Croquette de Sainte-Maure de Touraine, rillons, noix grillées, mâche, brunoise de poires, vinaigrette persil.
Liste des allergènesCrumble romarin, butternut braisés, anchois, prunes rôties .
Liste des allergènesà la bière brune, pommes rôties au beurre, purée de carotte, pickles d’oignon rouge.
Liste des allergènesGrillé sur peau, crémeux de brocoli à la noix de muscade, butternut rôti, sauce hollandaise.
Liste des allergènesCroquettes de pois chiches, mini carottes et oignons grelots glacés au miel, pleurotes au beurre, riz basmati,.
Liste des allergènesTuiles amande.
Liste des allergènesGanache vanille.
Liste des allergènesGlace vanille bourbon.
Liste des allergènesCe menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
Réduction orange-sauge, brunoise de poires caramélisées au safran, purée de châtaignes.
Liste des allergènesCrémeux de carottes à l’écorce de clémentine, réduction orange-balsamique, pickles de choux fleur, figues rôties au beurre.
Liste des allergènesEspuma de shiitake, crumble de noisette torréfiées, brunoise de champignons de Paris au vinaigre de xérès, champignons enoki crus, pickles de navets aigre-doux.
Liste des allergènesEn croûte de sésames, réduction teryaki-quetsche, purée de brocoli, gel prune aigre-doux, pickles de courgettes.
Liste des allergènesen cuisson douce, mousseline de betteraves rouges, betteraves jaunes rôties, pétales d’échalotes, chips de pommes, jus romarin et ail noir.
Liste des allergènesÀ l’unilatérale au beurre noisette, crème de châtaignes, purée de potimarron, suprêmes d’orange flambés, gel sarriette, noisettes IGP grillées, sauce mandarine mangue et poivre de Timut.
Liste des allergènesFarcie aux pleurotes et poires, crémeux de panais, girolles poêlées, gel coing, mini carottes rôties, jus d’agneau safrané.
Liste des allergènesCrème de butternut et bleu de chèvre de Touraine, tagliatelles de butternut, pleurotes poêlés au beurre, gel miel noisettes
Liste des allergènesBiscuit succès, ganache montée marbré châtaigne, crème de marron, praliné châtaigne,brisures de marrons flambés au rhum.
Liste des allergènesTuile, crémeux chocolat, crème d’orge grillé, ganache montée Baileys, pulpe d’orge et whisky, granulés de sablé chocolat.
Liste des allergènesCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Liste des allergènesBiscuit sablé citron vert, mousse citron jaune, compotée orange citron, meringue citronnée, coque chocolat blanc.
Liste des allergènesCompotée figue et prune, brisures de meringue et pollen.
Liste des allergènesToutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience