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Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
chips de lard, duxelle de champignons, purée de butternut, beurre persillé.
rillons de Tours, Saint-Maure de Touraine frit, julienne de chou rouge.
crumble, seiche poêlée, sauce prune façon asiatique.
fricassée de champignons, julienne de carottes fondantes, jus de volaille.
risotto de quinoa rouge, brocolis rôtis, sauce beurre blanc.
saveurs asiatiques, riz basmati et mini carottes.
brunoise de coing, gelée de coing et bille de glace vanille
Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
condiment fenouil, chips de panais, crémeux panais.
voile de betterave, brick de chèvre frais, jus de grenade et cranberry, miel
pickles mini chou romanesco, purée de brocolis légèrement brûlés, condiment chou kale et chou romanesco, chou de Bruxelles et vinaigrette miel moutarde
crémeux de potimarron, poêlée de shiitake, sauce prune
farcie aux champignons , jus d’agneau cardamome , purée de topinambour, chips de potimarron, mini carottes de couleur.
en ballottine de blette, purée de blettes, sauté de girolles, sauce wasabi.
en écailles de radis noir et betteraves, purée de radis noir, mini pâtissons, sauce gingembre.
au sirop d’érable, sauce érable, patate douce grillée, mini courgette rôtie.
biscuits de spéculoos, brunoise de poire et poire tapée, mousse de marrons, tuile de riz soufflé et chocolat, billes de glace vanille.
brioche perdue, mousse pomme verte, cône de pomme, gel de Porto
tuiles au cacao, crémeux chocolat noir, insert chocolat, éclats de feuillantine et fleur de sel, émulsion de chocolat.
biscuit cigarette, mousse de figue et miel, carpaccio de figue.
Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
