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Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
chips de lard et copeaux de pecorino.
sauce au comté et au vin jaune, girolles et croûtons, accompagné d’huile de noisettes
écume de Nuoc-mâm, Brunoise de fenouils, de carottes et d’oignons rouges.
Beurre blanc à l’estragon, potimarron rôti au miel, feuilles de choux de Bruxelles et champignons de Paris vinaigré.
jus corsé de bœuf et de madère, pommes grenailles rôti et pleurotes sauté.
risotto de céleri et pickles de choux-fleurs.
sur un biscuit sablé et son coulis de fruits de la passion.
sur une base de brownie à la cacahuète et d’une mousse de banane.
Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
Et son émulsion d’ails et persil
Tapenade d’olive Kalamata et son crémeux de noix
Avec ses salicornes arrosées de sauce thaï
Sauce infusion de shiitake
Accompagné de pleurotes sautés et de petits légumes
Escorté de courges spaghettis et d’une farandole de légumes
Et ses carottes servies avec une émulsion de raifort
Accompagné d’une sauce soja à l’orange et au gingembre, d’une purée de pomme granny et de petits légumes
Biscuit sablé aux amandes et au chocolat, sous un crémeux chocolat, agrémenté d’une gruée de cacao
Sablé reconstitué de cacahuète, une crème de vanille et un glaçage gourmand de chocolat
Tartare de mangue avec un curd fruit de la passion, une meringue au rhum et une guimauve coco/Malibu
Tartare de poire, gingembre confit et curd de Yuzu
Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
Voici la carte des vins rouge, rosé et blanc. En bouteille, à la demi bouteille et au verre. Elle est actuellement en cours d'élaboration et de nombreux changements peuvent avoir lieu. Une carte des vins définitive arrivera fin octobre 2021 Pour plus de précisions n’hésitez pas à nous passer vos questions.
Vouvray pétillant extra-brut 2016
Liste des allergènesAOC 2019 Orléans « Clos St Fiacre » rosé
Liste des allergènesVouvray Moelleux de Nicolas Brunet de 2003
Liste des allergènesAOC 2020 Orléans « Clos st Fiacre » Chardonnay blanc
Liste des allergènesDomaine poivre d’âne vin issue de l’agriculture biologique
Liste des allergènes2017 Les Augustins
Liste des allergènesAOC Orléans Clos st Fiacre Rouge
Liste des allergènesVin de France 2018 domaine des pierres écrites
Liste des allergènesDomaine de la gabillière 2016 AOC
Liste des allergènesAOP 2018 vin de Bourgogne
Liste des allergènesChinon domaine Angélique Léon 2018 AOC
Liste des allergènes2018 côte du Rhône Stéphane Montez AOC côte du Rhône
2019 Stéphane Montez AOC côte du Rhône
Liste des allergènesAOC 2019 Orleans « Clos St Fiacre » Rosé
Liste des allergènesVouvray Moelleux de Nicolas Brunet de 2003
AOC 1990 Vouvray Moelleux « Paradis » médaille d’or 1994 du concours mondial de Bruxelles Domaine Nicolas Brunet
Liste des allergènesAOC vouvray sec « Fleur de silex » 2019 domaine Nicolas Brunet
Anjou Domaine Thibaut Henrion 2019
Liste des allergènesAOC 2017 domaine Guiberteau saumur
Liste des allergènesAOC Frédéric Mézy, Clos Les augustins Les Bambin 2017 issue de l’agriculture biologique (Coteaux du Languedoc)
Liste des allergènesDomaine Vincent Lumpp 2018 AOC
Liste des allergènesAOC 2019 « Empreinte » domaines les Pierres écrites
Liste des allergènesDe F. Vautrelle
Liste des allergènesVouvray Exra-brut 2016 N.Brunet
Liste des allergènesAOC 2018 Stéphane Montez
Liste des allergènesAOC 2019 domaine Faugères vielles vignes Issue de l'agriculture biologique
Liste des allergènesAOC Grand vin de Bourgogne 2018 domaine Vincent Lumpp
Liste des allergènesAOC 2016 domaine de la gabillière
Liste des allergènesDomaine pic saint loup AOC 2018
Liste des allergènesVin de France « 3 coquelicots » côte-gamay-cabernet 2018 Domaine des pierres écrites
Liste des allergènesAOC 2020 domaine des Sanzay
Liste des allergènesAOC 2020 côte du Roussillon domaine du Clos des fées
Liste des allergènes