Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
Bouillon d’oignon, confit d’oignon, tuile Tomme de Touraine, crème fouettée pain grillé, chips d’oignon.
アレルゲン一覧Crémeux poire et panais, poires rôties.
アレルゲン一覧Moelleux épinards, crémeux betterave, sauce vierge betterave aneth et citron, condiment pomme raifort.
アレルゲン一覧confit à l’asiatique, purée de céleri au miso, shiitake, compotée d’oignons, gréco-latine coriandre cacahuètes et citron vert, jus réduit.
アレルゲン一覧Crémeux de potimarron, châtaignes grillées, pleurotes, hollandaise cacio e pepe, pickles d’échalotes, graines de courges grillées, huile persil.
アレルゲン一覧Purée de brocoli, choux de Bruxelles rôtis, pickles de chou-fleur, éclats de noisettes, sauce citron et thym.
アレルゲン一覧Flan chocolat, croustillant noisette, chantilly cacao, noisettes caramélisées.
アレルゲン一覧Financier, ganache banane spéculoos, gel banane.
アレルゲン一覧Brunoise de pommes caramélisées, caramel cardamome, glace à la crème d’Isigny.
アレルゲン一覧Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Gravlax de truite, crémeux betterave et raifort, graine de courges torréfiées, chutney d’airelles, pickles de chioggia.
アレルゲン一覧Velouté de potimarron aux épices, crémeux de champignons et noix, crème fouettée aux oignons caramélisés, roulé aux champignons et tomme de Touraine, caramel de châtaigne.
アレルゲン一覧Feuille de brick roulée, farce d’escargot au beurre persillé, orzotto au persil et siphon à l’ail.
アレルゲン一覧Ajo blanco, champignons de saison sautés au beurre, huile de persil, pickles et confit d’oignon.
アレルゲン一覧Rosé, chou rouge braisé, purée de céleri rave et miso, pommes pochées au cidre et thym, sauce cidre.
アレルゲン一覧En ballottine à l’estragon, condiment coing-gingembre, châtaignes au beurre, crémeux de panais caramélisés, carottes rôties jus de volaille.
アレルゲン一覧Pressé betteraves, butternut et pommes de terre, pickles de chioggia, fenouil confit, gel pomme, sauce hollandaise.
アレルゲン一覧Pleurotes, quinoa, raisins secs et noix, crème de topinambour, choux de Bruxelles rôtis, girolles au beurre, yaourt fumé, noix grillées, jus de légumes
アレルゲン一覧Ganache limoncello, curd citron vert, crumble de pavot, gel citron et éclats de meringue.
アレルゲン一覧pistache et amande, ganache rose et basboussa.
アレルゲン一覧Crème de marrons, duo de chantilly vanille et marron, tuile de châtaigne.
アレルゲン一覧Poires caramélisées, caramel de miso et croustillant noisette chocolat.
アレルゲン一覧Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
