Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
sauce coco, brunoise de concombre, pickles de fraise, chips de riz soufflé, gel fraise basilic.
アレルゲン一覧au vinaigre balsamique blanc et piment spelette, pickles de radis, crémeux petits pois basilic thaï.
アレルゲン一覧sauce barbecue sirop d’érable et anis vert, mini carottes glacées, échalotes en friture.
アレルゲン一覧basse température purée de petits pois et ail des ours, pressé de pommes de terre, petits pois au beurre, condiment câpres-citron confit, jus de volaille à la sauge.
アレルゲン一覧confit à l’huile d’olive, crémeux de courgettes vertes et épinards, tombée d’épinards, fèves au beurre, fenouil en pickles, sauce vermouth tranchée à l’huile basilic, pop corn de sarrasin.
アレルゲン一覧Asperges blanches braisées, orge perlé, crème d’asperges blanches à la faisselle, brunoise d’asperges vertes, tuile parmesan, huile aneth, gel pamplemousse.
アレルゲン一覧Tartelette, ganache chocolat, insert caramel beurre salé, ganache montée Baileys, éclats de caramel.
アレルゲン一覧Pâte feuilletée, mousse légère mascarpone et vanille, confit de fraises, gel fraise, fraises fraîches.
アレルゲン一覧insert rhubarbe, coulis rhubarbe.
アレルゲン一覧Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Farce ricotta–cresson, réduction de balsamique blanc, courgettes bicolores, pop-corn de sarrasin, sauce au poivre de Sichuan tranchée à l’aneth, poireaux et carottes brûlés.
アレルゲン一覧Sauce aigre-douce à la rhubarbe, pickles de fraises, petits pois glacés, consommé de petits pois et basilic..
アレルゲン一覧pickles concombre, brunoise d’asperges vertes et blanches, siphon au foin, gel citron jaune, fleurs de bleuet.
アレルゲン一覧Tartelette au seigle, tzatziki de radis à l’estragon et au piment d’Espelette, radis rôtis, pickles de radis, mousse de beurre fumé.
アレルゲン一覧Confit poudre de menthe et coriandre, jus d’agneau au cumin, fenouil au safran, purée de fève à la menthe, tombée de fèves, gel de vinaigre de grenade.
アレルゲン一覧Cuisson basse température, jus de porc au café, et poivre long, crème de cresson-épinard, mini carottes braisées, mini navets fondants, condiment rhubarbe échalote, pickles de radis au jus de rhubarbe.
アレルゲン一覧en écailles soufflées, sauce coco basilic thaï, gel fraise, gel passion, crémeux de petits pois, petits pois au beurre, fraises pochées.
アレルゲン一覧Asperges vertes brûlées, asperges blanches glacées à la cardamome, sabayon pain grillé, risotto de petit épeautre à l’ail des ours, pesto d’ail des ours, tuile de pain grillé, gel pamplemousse, noisettes torréfiées.
アレルゲン一覧Sablé cacao, crème de menthe, ganache lavande, ganache menthe, chocolat tablé, perles citron-lavande.
アレルゲン一覧Confit de fraise, génoise au sirop de basilic, cuir de fruits rouges, ganache basilic, ganache sureau, réduction balsamique.
アレルゲン一覧Bavarois vanille fumée, insert fleur d’oranger, sablé fleur d’oranger, rhubarbe pochée à l’hibiscus, gel hibiscus, opaline.
アレルゲン一覧Entremets sésame noir, insert pamplemousse gingembre, cheveux d’ange, gel pamplemousse, glace sésame noir.
アレルゲン一覧Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
