Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
sauce coco, brunoise de concombre, pickles de fraise, chips de riz soufflé, gel fraise basilic.
アレルゲン一覧au vinaigre balsamique blanc et piment spelette, pickles de radis, crémeux petits pois basilic thaï.
アレルゲン一覧sauce barbecue sirop d’érable et anis vert, mini carottes glacées, échalotes en friture.
アレルゲン一覧basse température purée de petits pois et ail des ours, pressé de pommes de terre, petits pois au beurre, condiment câpres-citron confit, jus de volaille à la sauge.
アレルゲン一覧confit à l’huile d’olive, crémeux de courgettes vertes et épinards, tombée d’épinards, fèves au beurre, fenouil en pickles, sauce vermouth tranchée à l’huile basilic, pop corn de sarrasin.
アレルゲン一覧Asperges blanches braisées, orge perlé, crème d’asperges blanches à la faisselle, brunoise d’asperges vertes, tuile parmesan, huile aneth, gel pamplemousse.
アレルゲン一覧Tartelette, ganache chocolat, insert caramel beurre salé, ganache montée Baileys, éclats de caramel.
アレルゲン一覧Pâte feuilletée, mousse légère mascarpone et vanille, confit de fraises, gel fraise, fraises fraîches.
アレルゲン一覧insert rhubarbe, coulis rhubarbe.
アレルゲン一覧Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Duo de gravlax de saumon aneth et framboise, fromage frais monté aneth échalote et menthe, crackers de nori, cuir framboise aneth.
アレルゲン一覧Croquette d’aubergine aux épices douces, crémeux fêta pistache et menthe, chutney d’oignons rouges, halloumi snacké.
アレルゲン一覧Tataki de bœuf mariné, échalotes rôties, condiment citron confit et coriandre, riz soufflé.
アレルゲン一覧Tartare de tomates multicolores, caviar de balsamique, savoiardi origan, siphon straciatella, tuile de tomate.
アレルゲン一覧en basse température, pressé de pommes de terre au thym, jus de veau au porto blanc, crème de poivrons brûlés, poivrons piquillos, condiment pêche-poivron .
アレルゲン一覧Filet de canard rôti, samoussa de canard au piment d’Espelette, purée de carottes jaunes au gingembre, mini carottes au miel, nectarines rôties, sauce miso .
アレルゲン一覧nacré au beurre, riz noir, tartare de fruits jaunes, mini courgettes et fleur de courgette, coulis d’oseille, sauce abricot-cardamome .
アレルゲン一覧farcies aubergine et mozzarella, tomates cerise confites, caviar d’aubergines, pesto basilic, tuile parmesan, coulis de tomate à l’ail fumé.
アレルゲン一覧Ganache tonka, insert griotte, crumble cacao, spongecake matcha.
アレルゲン一覧Chocolat noisettes, coque chocolat et éclats de noisette, biscuit succès cacao, croustillant chocolat.
アレルゲン一覧Prunes rôties, ganache thym-citron, sablé amande, crémeux pêche et poivre de Sichuan, pêches fraîches, gel citron.
アレルゲン一覧Canolo fourré à la crème ricotta pistache, compotée d’abricots, abricots rôtis, éclats de pistache, chantilly vanille.
アレルゲン一覧Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
