Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 27,00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 22,00 €
sauce coco, brunoise de concombre, pickles de fraise, chips de riz soufflé, gel fraise basilic.
过敏原清单au vinaigre balsamique blanc et piment spelette, pickles de radis, crémeux petits pois basilic thaï.
过敏原清单sauce barbecue sirop d’érable et anis vert, mini carottes glacées, échalotes en friture.
过敏原清单basse température purée de petits pois et ail des ours, pressé de pommes de terre, petits pois au beurre, condiment câpres-citron confit, jus de volaille à la sauge.
过敏原清单confit à l’huile d’olive, crémeux de courgettes vertes et épinards, tombée d’épinards, fèves au beurre, fenouil en pickles, sauce vermouth tranchée à l’huile basilic, pop corn de sarrasin.
过敏原清单Asperges blanches braisées, orge perlé, crème d’asperges blanches à la faisselle, brunoise d’asperges vertes, tuile parmesan, huile aneth, gel pamplemousse.
过敏原清单Tartelette, ganache chocolat, insert caramel beurre salé, ganache montée Baileys, éclats de caramel.
过敏原清单Pâte feuilletée, mousse légère mascarpone et vanille, confit de fraises, gel fraise, fraises fraîches.
过敏原清单insert rhubarbe, coulis rhubarbe.
过敏原清单Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Duo de gravlax de saumon aneth et framboise, fromage frais monté aneth échalote et menthe, crackers de nori, cuir framboise aneth.
过敏原清单Croquette d’aubergine aux épices douces, crémeux fêta pistache et menthe, chutney d’oignons rouges, halloumi snacké.
过敏原清单Tataki de bœuf mariné, échalotes rôties, condiment citron confit et coriandre, riz soufflé.
过敏原清单Tartare de tomates multicolores, caviar de balsamique, savoiardi origan, siphon straciatella, tuile de tomate.
过敏原清单en basse température, pressé de pommes de terre au thym, jus de veau au porto blanc, crème de poivrons brûlés, poivrons piquillos, condiment pêche-poivron .
过敏原清单Filet de canard rôti, samoussa de canard au piment d’Espelette, purée de carottes jaunes au gingembre, mini carottes au miel, nectarines rôties, sauce miso .
过敏原清单nacré au beurre, riz noir, tartare de fruits jaunes, mini courgettes et fleur de courgette, coulis d’oseille, sauce abricot-cardamome .
过敏原清单farcies aubergine et mozzarella, tomates cerise confites, caviar d’aubergines, pesto basilic, tuile parmesan, coulis de tomate à l’ail fumé.
过敏原清单Ganache tonka, insert griotte, crumble cacao, spongecake matcha.
过敏原清单Chocolat noisettes, coque chocolat et éclats de noisette, biscuit succès cacao, croustillant chocolat.
过敏原清单Prunes rôties, ganache thym-citron, sablé amande, crémeux pêche et poivre de Sichuan, pêches fraîches, gel citron.
过敏原清单Canolo fourré à la crème ricotta pistache, compotée d’abricots, abricots rôtis, éclats de pistache, chantilly vanille.
过敏原清单Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
