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Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
panées, sauce hollandaise safranée.
croûtons sautés à l’ail.
purée de carottes au paprika, sauce vierge, condiment kiwis et coriandre.
roulé en feuille de Nori, mini poivrons farcis au caviar d’aubergines, sauce ponzu.
purée de petit pois, petit pois sautés, tagliatelles de courgettes, émulsion citron gingembre.
façon Tagine, mini carottes, tomates cerises et semoules.
compote de rhubarbe, fraises de Touraine, chantilly citron vert, tuile sucrée.
crème citron, meringue française, pâte feuilletée caramélisée.
cœur chocolat au lait, crème anglaise, chantilly vanille.
Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
grillé, écrasé de céleri, condiments de poireaux au curry et huile de sésame et pickles de radis daïkon.
risotto de quinoa, sauce Ajo Blanco et pickles de choux-fleurs et betterave chioggia.
mi-cuit au baies de timur et de passion, coulis mangue et condiments mangue coriandre.
mariné, purée de chou chinois, chou rouge sauté, pickles de légumes et sauce Thaï.
grillée, chips de tapiocas, cœur d’artichaut braisé, mini légumes, sauce curry vert.
farci à la betterave et aux feuilles d’épinards, fèves poêlées, mini légumes et sauce moutarde à la violette.
tagliatelles d’asperges vertes, légumes de saison sautés, sauce Yakitori maison.
chips de fenouils, cubes de navets, mini légumes, émulsion d’ail des ours.
ganache de chocolat noir, sablé aux noisettes, grués de cacao et tuiles de chocolat.
financier aux amandes, gel passion et ananas, feuille de brick.
sablé breton, tuiles, cônes de pommes et quenelles de glace à la poire Williams.
sablé à l’orange, suprêmes de pamplemousse et citron vert, meringues, gel de pamplemousse, citron vert confit et billes de glace citron.
Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience
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